Page 13 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN_Neat

12

 Kwashiorkor, diderita anak usia 2-3 tahun, dengan gejala pertumbuhan terhambat,otot-
otot berkurang dan melemah, muka berbentuk bulat seperti bulan gangguan psikomotorik
perubahan kulit dan rambut.

Gambar 1.3 Zat Makanan yang Mengandung Protein
https//images.app,goo.gl/gUEcL5GeuQqkEyYe

Biotask

3. Lemak

Lemak biasa disebut lipid dan tersusun atas unsur C, H dan O. Di dalam satu molekul
lemak terdapat satu molekul gliserol dan tiga molekul asam lemak. Asam lemak dapat dibadakan
menjadi dua yaitu asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh. Asam lemak jenuh terdapat pada
daging, keju, susu dan mentega. Sedangkan asam lemmak tak jenuh terdapat pada minyak
kedelai, minyak kelapa, ikan dan minyak goreng. Fungsi lemak terdiri dari :

a. sebagai sumber energi yang lebih efektif dibandingkan karbohidrat dan protein. Setiap
satu gram lemak/minyakmenghasilkanenergi 9 kkal atau 37 kJ.
b. Perlindungan. Endapan jaringan lemak di sekitar organ tubuh dapat mempertahankan
organ tersebut dalam posisinya dan juga melindungi dari benturan
c. Perasaan kenyang. lemak di dalam chime ketika melewati dua denum dapat
mengakibatkan penghambatan peristaltik lambung dan sekresi asam, sehingga menunda
waktu pengosongan lambung dan mencegah timbulnya rasa lapar.
d. Penyedia vitamin larut lemak, Terdiri dari A, D, E, dan K

4. Vitamin

Vitamin ialah zat organik yang pada umumnya tidak dapat terbentuk oleh tubuh sehingga harus
diperoleh dari makanan yang dikonsumsi. Meskipun diperlukan dalam jumlah sedikit, vitamin