Page 15 - CATALOGUE_FORMATIONS_CIFA

CAP

Être titulaire d’un CAP CAP Chocolatier - Confiseur
Pâtissier
Le titulaire du CAP Chocolatier-Confiseur assure, dans le respect de règles
10 semaines de cours d’hygiène et de sécurité, les opérations d’approvisionnement. Il réalise des
sur 1 an produits de chocolaterie, de confiserie et éventuellement, de pâtisserie spécialisée
à base de chocolat.
BTM
Il en assure le conditionnement avant commercialisation. Il peut être amené à être
en contact avec la clientèle.
Être titulaire d’un CAP
Pâtissier, ou d’un diplôme Le titulaire du CAP Chocolatier-Confiseur débute comme commis ou Chocolatier-
de niveau 3 dans le domaine Confiseur Spécialisé dans une entreprise industrielle ou artisanale. Avec une
concerné solide expérience professionnelle, il peut devenir artisan commerçant, chef de
laboratoire ou responsable de production.
25 semaines de cours
sur 2 ans

BTM Chocolatier - Confiseur

Le titulaire du Brevet Technique des Métiers Chocolatier-Confiseur participe
et supervise la fabrication de chocolats et de confiseries, la préparation des
ingrédients, le dressage, le détaillage des intérieurs, de l’enrobage à la décoration.

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CIFA Jean Lameloise
CIFA Jean Lameloise