Page 13 - CATALOGUE_FORMATIONS_CIFA

CAP CAP Pâtissier

Niveau 3 ème normale ou
technologique Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de
viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité,
22 semaines de cours de santé et de sécurité au travail.
sur 2 ans
Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication
et à la conservation des productions réalisées.
BTM Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de
vente, participant ainsi à l’acte de vente.

Être titulaire : Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
d’un CAP et / ou Mention Le diplômé débute dans une pâtisserie artisanale, un restaurant traditionnel ou
Complémentaire collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.
Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s’installer à son compte.
25 semaines de cours
sur 2 ans

BTM Pâtissier-Confiseur-Glacier-Traiteur

Le titulaire du Brevet Technique des Métiers Pâtissier-Confiseur-Glacier-
Traiteur peut devenir responsable de production dans une entreprise (second du
chef d’entreprise dans les grandes pâtisseries). Cette formation permet aussi de
travailler à son compte en tant que chef d’entreprise ou artisan.

Il assure alors selon la taille de la pâtisserie, le travail de la fabrication
à la gestion.

Le BTM permet de se présenter au concours de Meilleur Ouvrier de France.

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CIFA Jean Lameloise
CIFA Jean Lameloise