Page 4 - SLDLอาหารจานเดียว
P. 4
คำ�น�
�
�
อาหารมีความสาคัญสาหรับทุกวัย โดยเฉพาะสาหรับเด็กวัยเรียน
�
ี
ึ
�
ซ่งเป็นวัยท่ร่างกายกาลังเจริญเติบโต เป็นช่วงท่สมองกาลังพัฒนา อาหารจึงม ี
ี
�
ความส�าคัญอย่างมากส�าหรับวัยนี้ ดังนั้นควรกินอาหารให้ครบ ทั้ง 5 หมู่ แต่ละหมู่
ให้หลากหลายปริมาณให้เพียงพอ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ
ี
และเหมาะสม ซ่งอาหารกลางวันในโรงเรียนเป็นอีกม้อหนึ่งท่สาคัญ การจัดอาหาร
ึ
ื
�
�
จานวนมากให้เด็ก จึงควรคานึงถึงปริมาณและสารอาหารท่ได้รับให้เพียงพอท่วถึง
ี
�
ั
กับเด็กทุกคน โดยส�านักโภชนาการได้ท�าการส�ารวจพฤติกรรมความนิยมการบริโภค
อาหารจานเดียว และได้นาเมนูอาหารจานเดียวท่เด็กชอบรับประทานมาปรับ
ี
�
สูตรอาหารให้มีความเหมาะสมของสารอาหาร ลดหวานลดอาหารประเภทไขมัน
ึ
ึ
ลดเค็มและเพ่มผักให้มากข้น ซ่งโดยหลักแล้วอาหารกลางวันเด็กวัยเรียนจะจัด
ิ
เป็นอาหารประเภทข้าวและกับข้าว อาจจะมีการสลับเป็นอาหารจานเดียวบ้าง
บางมื้อ เพื่อเพิ่มความหลากหลายอาหารให้กับเด็ก
ิ
�
คณะผู้จัดทาหวังเป็นอย่างย่งว่า หนังสือแนวทางการจัดอาหารกลางวัน
“เด็กวัยเรียน” เมนูอาหารจานเดียวทางเลือก จะเป็นประโยชน์กับเจ้าหน้าท ี ่
ั
้
ั
็
ู
และครผู้ดแลการประกอบอาหารให้กับเดกวยเรียน รวมทงผู้สนใจในการนาไป
�
ู
เป็นแนวทางปฏิบัติเพ่อให้เด็กมีภาวะการเจริญเติบโตท่เหมาะสม สุขภาพกายแข็งแรง
ื
ี
สุขภาพใจสมบูรณ์
