Page 16 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN NURFADILAH

15

jumlah sedikit, vitamin memiliki peran penting bagi tubuh seperti untuk kesehatan mata

dan tulang. Semua jenis vitamin dapat dibagi menjadi dua golongan besar yaitu vitamin

yang larut dalam air (vitamin B dan C) dan vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E
dan K). Jika tubuh kekurangan vitamin, akan menyebabkan penyakit kekuranganvitamin

(defisiensi)yang disebut avitaminosis. Vitamin dapat dikelompokkan menjadi dua
golongan, sebagai berikut.

• Vitamin yang larut dalam air, yaitu vitamin B kompleks yang terdiri aras Bi (tiamin),

B2 (ribofavin), B3 (niasin), BS (asam pantotenat), B6 (piridoksin), B11 (asam folat),
B12 (sianokobalamin), vitamin H (biotin), dan vitamin C (asam askorbat).

• Viramin yang larut dalam lemak atau minyak, yaitu vitamin A (retinol), D

(kalsiferol), E (tokoferol), dan K (anci dikumrol/menadion)

Gambar 1.5 Sumber Vitamin
Sumber: Kemdikbud, 2014

Tabel Macam-Macam Vitamin

Vitamin Sumber Fungsi Kebutuhan Gejala Kekurangan
Per Hari
Larut dalam air
Vitamin B 1 Ragi, hati, Metabolisme 1,5 mg Beri-beri,kerusakan
(tiamin) daging merah, karbohidrat jantung,dan kulit lembam
dan biji-bijian
Vitamin B 2 Susu, telur, dan Metabolisme 1,8 mg Luka pada mulut dan kulit
(riboflavin) sayuran energi dan lebam
pertumbuhan
Vitamin B 3 Daging merah, Metabolisme 20 mg Pelagra, kerusakan kulit
(niasin) unggas, dan hati energy kelamin, dan gangguan
mental
Vitamin B 6 Susu, hati, dan Metabolisme asam 2 mg Anemia, pertumbuhan yang
(piridoksin) padi amino terhambat, dan kejang otot