Page 4 - 4 เบ็ญจวรรณ ม.4/1

ประวัติความ

็
เปนมา

ปลาส มฟ ก ตําบลบ านกล วย อําเภอบ านหมี่ จังหวัดลพบุรี เนื่องจากอําเภอ

บ านหมี่ จังหวัดลพบุรี อุดมสมบูรณ ด วยพืชพันธุ ธัญญาหาร เมื่อถึงฤดูนํ้า

หลากปลานานาพันธุ จะมารวมกันอยู ในท องทุ ง เพื่อล องลงสู แม นํ้าในเขต

ลุ มนํ้าบางขาม แม นํ้าลพบุรี และแม นํ้าเจ าพระยา คนโบราณจึงคิดหาวิธีการ

ถนอมอาหารเพื่อเก็บไว บริโภคในฤดูขาดแคลน โดยการนําปลามาแปรรูป

เป นอาหารอื่นๆ รวมทั้งปลาส มฟ ก ปลาส มฟ กทําจากเนื้อปลานวลจันทร

หรือปลาที่มีเกล็ดขาว เช น ปลาตะเพียน ปลาสร อย ปลายี่สก ปลาฉลาด

และปลากราย เป นต น หมักในเกลือป น กระเทียม ข าวสุก และนํ้าตาลทราย

ขาว ห อด วยใบตอง ทับด วยไม กระดาน นับเป นภูมิป ญญาการถนอม

อาหารอันชาญฉลาดของคนโบราณที่ทําให มีอาหารเก็บไว รับประทานใน

ยามขาดแคลน และอาหารนั้นก็ยังมีรสชาติอร อยชวนรับประทาน ป จจุบัน

การทําปลาส มฟ กทางชุมชนได พัฒนาสู การทําเพื่อการค า เป นสินค าหนึ่ง

ตําบลหนึ่ง