Page 14 - Buku Resep Makanan Lokal

Bubur Kanju Rumbi Ayam dan Udang

RESEP UNTUK
3 PORSI

Bahan

• 60 gr (6 sdm) Nasi putih
• 30 gr (3 sdm) daging ayam
Informasi nilai gizi per porsi : bagian dada
• 20 gr udang segar
Energi Protein Lemak • 15 gr wortel
87 5.1 2.9 • • 15 gr jagung pipil
15 ml santan
kkal gr gr • 350 ml kaldu ayam
• 2 lembar daun pandan
*kontribusi energi sebesar 45% dari kebutuhan makanan tambahan sehari.
Cara Membuat Bumbu Halus
• Cuci terlebih dahulu daging ayam hingga • 1 siung bawang merah
bersih, kemudian rebus sampai setengah • 1 siung bawang putih
matang. setelah matang potong dadu • 1/2 buah kapulaga
daging ayam. Lalu cuci dan bersihkan • 1 gr ketumbar
udang, buang bagian kepala udang. • 1 cm kayumanis
Kemudian, rebus dalam air bekas rebusan
ayam tadi, hingga udang berubah warna. • 1 buah cengkeh
Kemudian buang kulitnya, dan potong • 1/4 sdt merica
udang menjadi 2 atau 3 bagian. Sisihkan. • 1/4 sdt jintan campur adas
• 1/4 buah pekak
• Tumis bumbu halus, masukkan daun • Seujung jari buah pala
pandan. Aduk-aduk, kemudian tambahkan
air kaldu, kemudian masak nasi, hingga Buah
nasi lembek dan menyerupai bubur.
• 50 gr (6 potong kecil)
• Tambahkan potongan ayam, udang, wortel Pepaya
dan jagung, masak sambil sesekali diaduk.
Jika dirasa kurang air, tambahkan kembali
airnya, aduk hingga rata. Kemudian
matikan api, saring sesuai tekstur yang
dinginkan. Sajikan.

14