Page 44 - Buku Resep Makanan Lokal
P. 44
Nasi Kuning Harum Rampa Ikan Tuna Balado
Bahan Tumisan • 200 gr (1 buah) jantung pisang rebus
Jantung • • 60 gr daun melinjo
50 gr ikan teri medan goreng
• 50 gr cabe hijau
• 50 gr cabe merah
• 5 siung Bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm Laos
• 10 gr (1 batang) Sereh
• 3 lembar daun Salam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur
• 50 ml (5 sdm) Santan
• 20 gr (2 sdm) Minyak
Cara Membuat • Cuci beras dan ketan sampai bersih
Nasi Harum kemudian rendam dalam air selama 15-20
menit, kemudian tiriskan
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
dengan sedikit minyak
• Tambahkan santan, berasketan, tumisan
bumbu halus, garam, dan semua bumbu
rempah di masak dengan api sedang
sampai menjadi aron nasi, jangan lupa di
aduk-aduk, koreksi rasa
• Kukus aron nasi uduk, kurang lebih
selama 30 menit
44
