Page 16 - Modul Dina (Dokumen (A4))

1 Kitchen Equipment

Kitchen equipment merupakan peralatan dengan ukuran

besar yang tidak mudah dipindahkan serta membuat

ruangan tersebut berfungsi sebagai dapur. Kitchen

equipment berfungsi untuk tempat mengerjakan

operasional kegiatan kerja memasak, menaruh peralatan

memasak, serta menyimpan berbagai bahan makanan.

Kitchen equipment dikelompokkan menjadi 3 yaitu,

peralatan listrik dan gas, peralatan mekanik, dan peralatan

non listrik yang digunakan untuk memotong,

menghaluskan, mengiris, menggiling atau mencampur

makanan. Sebelum menggunakan peralatan tersebut,

pastikan untuk meninjau prosedur operasinya dan

meminta bantuan jika diperlukan. Selalu matikan

peralatan dan putuskan sambungan listrik sebelum

membongkar, membersihkan, atau memindahkan alat.

DASAR - DASAR KULINER
D A S A R - D A S A R K U L I N E R 6
FASE E
F A S E E