Page 68 - Modul Dina (Dokumen (A4))

13. Steward memiliki kewajiban dalam pemeliharaan peralatan

dapur. Berikut upaya steward dalam memelihara peralatan dapur,

kecuali...

a.Melakukan pengecekan untuk melihat jika ada peralatan yang

rusak

b.Mencuci lagi semua peralatan memasak ketika aktivitas

memasak sudah selesai

c. Mencantumkan cara penggunaan alat tertentu

d.Menjaga peralatan dapur dari hal-hal yang membahayakan

e. Merapikan semua peralatan dapur setelah digunakan

14. Perhatikan langkah-langkah perawatan peralatan dapur

berikut ini:

1.Rendam pada air hangat yang tidak dicampur detergen

2.Gosok dengan spons lembut

3.Bilas air dingin dan keringkan

Perawatan alat ini merupakan perawatan untuk peralatan yang

terbuat dari...

a. Alumunium

b. Besi

c. Plastic

d. Timah

e. Baja

15. Toaster dan dough mixer masuk kedalam kategori jenis

peralatan...

a. Peralatan mekanik

b. Peralatan listrik dan gas

c. peralatan non-listrik

d. Peralatan listrik

e. Peralatan stainless

D A S A R - D A S A R K U L I N E R 58
DASAR - DASAR KULINER
F A S E E
FASE E