Page 65 - Modul Dina (Dokumen (A4))

4. Ada banyak jenis kitchen equipment yang umumnya digunakan
dalam proses memasak. Salah satu contoh peralatan kitchen

equipment yang sering digunakan dalam proses memasak adalah...

a. Strainer dan Stove

b. Refrigerator dan Oven

c. Hand meat grinder dan Hand mixer

d. Refrigerator dan stove

e. Toaster dan Stove

5.Diletakkan dengan posisi tengkurap, disusun dengan rapi,
dikelompokkan menurut jenis dan ukuran merupakan cara

penyimpanan alat...

a. Knife

b. Pan

c. Panci Penggorengan

d. Spatula

e. Plastic Bowl

6. Dalam persiapan pengolahan makanan terdapat jenis-jenis alat

yang dikategorikan paling tepat sebagai alat pemotong adalah...

a. Peeler, Chopping Knife, dan Sharpener
b. Grater, bread knife, dan baloon whisk

c. Gunting, bonning knife, dan colander

d. Chopstick, carving fork, dan filleting knife

e. Meat grinder, cutting board, dan Blender

7. Panci yang digunakan untuk membuat kaldu dan membuat sup

yaitu...

a. Sauce Pan

b. Sauce Pot

c. Stock Pot

d. Saute pan
e. Braiser pan
55
D A S A R - D A S A R K U L I N E R
DASAR - DASAR KULINER
F A S E E
FASE E