Page 77 - Revista Sembrando por el Ambiente
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Valor Nutricional
La espinaca está compuesta mayormente por agua.
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La cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy
baja, pero es uno de los vegetales que más proteínas
contiene. Es rica en fibras, especialmente los tallos,
resultando muy beneficioso para nuestra salud.
Es una excelente fuente natural de vitaminas y
minerales y dentro de los minerales se destacan el
calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo.
En cuanto al contenido de vitaminas, la espinaca es rica
en vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, y
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