Page 63 - Cartilla Cultivemos alimentos sanos desde casa y desde la escuela

Según Megan Ware, nutricionista dietista registrada en

Orlando, Florida, “dado que el apio está principalmente
hecho de agua (casi el 95 %), no es particularmente alto en

ninguna vitamina o mineral”. Sin embargo, el apio es una
buena fuente de vitamina K la cual ayuda al cuerpo a

construir huesos y tejidos saludables a través de las
proteínas.

Entre sus propiedades más significativas están las
siguientes:

• Fibra
• Proteína vegetal

• Antioxidades (flavonoides)
• Vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C

• Minerales: potasio, sodio, hierro, magnesio, fósforo,

calcio y selenio

https://okdiario.com/img/vida-sana/2017/09/19/apio-6.jpg

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