Page 116 - Cartilla Cultivemos alimentos sanos desde casa y desde la escuela
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En cuanto a sus vitaminas y minerales, procura buenas
dosis de vitamina C (9 mg/100 g), potasio (300 mg), calcio
(32 mg) y fósforo (44 mg), así como pequeñas cantidades
de azufre, bromo, cobalto, cobre, magnesio, silicio y zinc.
Además, alberga compuestos azufrados con efectos
depurativo y aceite esencial con propiedades bactericidas y
fungicidas.
Infografía realizada por las autoras. CANVA
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