Page 144 - Cartilla Cultivemos alimentos sanos desde casa y desde la escuela
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Al igual que otras verduras de la misma familia, la coliflor
tiene gran cantidad de glucosinolatos e isotiocianatos, dos
antioxidantes que podrían ayudar a detener el crecimiento
de las células cancerígenas.
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• Aporte de colina
Se trata de una sustancia necesaria en el organismo ya que
en presencia de vitamina C y calcio, una de sus funciones
consiste en ayudar a que el hígado expulse la grasa y a
evitar que la acumule.
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