Page 54 - Flip PDF Materi Butter Cream_Neat
P. 54
GLOSARIUM
1. Sour Cream: Produk susu fermentasi yang
menambahkan kelembutan, rasa sedikit asam, dan
meningkatkan tekstur buttercream.
2. Ekstrak Vanila: Pemanis alami yang sering
ditambahkan untuk memberikan aroma dan rasa
vanila pada buttercream.
3. Frosting: Lapisan manis yang digunakan untuk
melapisi atau menghias kue. Buttercream adalah
salah satu jenis frosting yang paling umum.
4. Custard: Campuran berbasis susu dan telur yang
dimasak perlahan hingga mengental.
5. Double Boiler: Alat memasak yang terdiri dari dua
panci, satu di atas lainnya, digunakan untuk
melelehkan bahan seperti cokelat atau membuat
meringue dengan panas lembut.
6. Stiff Peaks: Tahapan dalam mengocok putih telur
atau krim di mana puncak yang kaku terbentuk dan
tetap berdiri saat mixer diangkat.
E-MODUL BUTTER CREAM 45
