Page 55 - Flip PDF Materi Butter Cream_Neat
P. 55

GLOSARIUM



































                                7.      Soft Peaks: Tahapan dalam mengocok putih telur atau





                                        krim di mana puncak yang lembut terbentuk dan akan




                                        melengkung kembali saat mixer diangkat.





                                8.      Room  Temperature  (Suhu  Ruang):  Suhu  yang  ideal




                                        untuk  bahan  seperti  mentega  sebelum  digunakan




                                        dalam buttercream, sekitar 20-22°C (68-72°F)





                                9.      Emulsifier:  Bahan  yang  membantu  menggabungkan





                                        lemak  dan  air  menjadi  satu,  seperti  lesitin  dalam




                                        mentega  atau  kuning  telur,  yang  bisa  membantu




                                        tekstur buttercream lebih stabil dan halus.





                                10.     Kevir  (Kefir):  Minuman  susu  fermentasi  yang




                                        mengandung probiotik, dibuat dengan menambahkan





                                        butiran  kefir  ke  dalam  susu.  Kefir  memiliki  tekstur




                                        yang lembut dan rasa yang sedikit asam, mirip dengan





                                        yogurt, namun lebih cair.




                                11.     Salted Butter (Mentega dengan Garam): Jenis mentega





                                        yang  mengandung  tambahan  garam.  Salted  butter




                                        memberikan rasa asin.





                                12.     Unsalted  Butter  (Mentega  Tanpa  Garam):  Jenis




                                        mentega yang tidak mengandung garam tambahan.






















                                                   E-MODUL BUTTER CREAM                                                                                                           46
   50   51   52   53   54   55   56