Page 18 - Flip Modul Interaktif Berpendekatan Etnosains
P. 18
AYO MEMAHAMI!
Uji Literasi
Indikator Literasi Sains:
1. Menjelaskan fenomena secara ilmiah
Zona Pengetahuan
Mengapa telur asin dapat bertahan dalam jangka waktu yang
lama? Bahan apa yang ditambahkan dalam telur asin sehingga
dapat bertahan lama?
Jawab:......................................(untuk menjawabnya klik soal di atas)
Zona Ilmiah
Telur asin marupakan salah satu makanan tradisional
masyarakat yang memiliki daya simpan lama karena adanya
penambahan zat aditif pengawet alami. Bahan penambahan zat
aditif pengawet alami ini berasal dari?. Garam .Zat aditif ini
termasuk ke dalam jenis?, Pengawet alami , memiliki rumus
kimia? NaCl Disebut dengan pengawet karena? Menyerap
kandungan air dalam telur , dan Menghambas pertumbuhan
bakteri .
2. Bahan Pengawet Buatan
Bahan pengawet buatan adalah bahan pengawet yang
bersumber dari penambahan sintesis bahan-bahan kimia. Pengawet
buatan yang direkomendsaikan oleh Kementreian RI yatu asam
benzoat, kalium nitrat dan kalsium bisulfat. Sedangkan pengawet
yang dilarang penggunaan makana adalah formalin dan boraks.
10
