Page 59 - Microsoft PowerPoint - Revisian Flipbook_Anantidira_18511244011.pptx

7. Teknik Penyajian Sup dan Soto Indonesia

Penyajian Sup dan Soto Indonesia memiliki kemiripan, berikut ini adalah

tabel teknik penyajian Sup dan Soto Indonesia:

Tabel 5. Teknik Penyajian Sup dan Soto Indonesia

Aspek Penjelasan

Alat Alat hidang yang dipakai dapat berupa pinggan sup
Hidang (boillon) dan alasnya (saucer) atau mangkuk biasa

Suhu Baik sup atau soto disajikan dalam keadaan panas atau
o
Penyajian hangat. Suhu penyajian berkisar 70-80 C

Hiasan a) Yang digunakan
sebagai bahan isi
(bihun, nasi, daging,

ayam, kecambah)

Sumber:
https://tinyurl.com/y7vv7hef

b) Yang ditaburkan di

atas sup atau soto

(seledri, bawang
merah goreng, koya,

kacang tanah goreng) Sumber:

https://tinyurl.com/4d63m7uz
c) Yang berupa

pelengkap (perkedel,

sambal, kerupuk

bawang, buras, emping
goreng) Sumber:

https://tinyurl.com/59knykay

51