Page 81 - Microsoft PowerPoint - Revisian Flipbook_Anantidira_18511244011.pptx

4.
Aspek Penjelasan

Alat Alat hidang yang dipakai dapat berupa pinggan sup (boillon)
Hidang dan alasnya (saucer) atau mangkuk biasa

Suhu Baik sup atau soto disajikan dalam keadaan panas atau
o
Penyajian hangat. Suhu penyajian berkisar 70-80 C

Hiasan a) Yang digunakan sebagai
bahan isi (bihun, nasi,

daging, ayam,
kecambah)

Sumber:

https://tinyurl.com/y7vv7hef
b) Yang ditaburkan di atas

sup atau soto (seledri,

bawang merah goreng,

koya, kacang tanah
goreng) Sumber:

https://tinyurl.com/4d63m7uz

c) Yang berupa pelengkap
(perkedel, sambal,

kerupuk bawang, buras,

emping goreng)
Sumber:

https://tinyurl.com/59knykay
5. Peralatan membuat Sup dan Soto Indonesia:

a. Stock pot : untuk membuat kaldu sebagai bahan kuah sup dan soto.

b. Sendok sayur : untuk mengambil kotoran saat membuat kaldu, mengaduk,

serta mengambil kuah sup dan soto.

c. Cobek dan ulekan : untuk menghaluskan bumbu, sambal, ataupun koya.

73