Page 53 - Research Innovation 2566

กล่องบรรจุผลไม้อัจฉริยะต้านการเกิดสีน้ าตาลในผลไม้สดตัดแต่ง
Smart Packing Box Combined with an Anti-browning on Quality of
Fresh Cut Fruits

่
้
กล่องบรรจุผลไม้อัจฉริยะต้านการเกิดสีน้ าตาลในผลไมสดตัดแตงเพื่อแก้ปัญหาการเกิด
สีน้ าตาลคล้ า ลดและการเน่าเสยของผลไม้ตัดแต่ง ลดปัญหา food waste จากผลการตัดสินใจเลือกซอ
ี
ื้
ของผู้บริโภค และเพิ่มมูลคาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติส าหรับน ามาผลิตเป็นกล่องบรรจุผลไม้ตัดแต่ง
่
ี
่
โดยกลุ่มเกษตรกรที่ต้องการส่งผลไม้ตรงจากสวนถึงมือผู้บริโภคเองโดยทยังคงความสด สีไม่คล้ า
่
้
่
้
52 ของผลไม สามารถใชนวัตกรรมกลองบรรจุผลไม้อัจฉริยะต้านการเกิดสีน้ าตาลในผลไมสดตัดแตง
้
ุ
เพื่อลดปัญหาการสูญเสียคณภาพระหว่างการขนส่งได้ นอกจากนี้ ภาคเอกชนที่ท าการขนส่งผลไม้
ตดแตงออกสตางประเทศสามารถนาหลกการของกลองบรรจุผลไม้อัจฉริยะต้านการเกิดสีน้ าตาล
่

ั
่
ู
่
ั
่
ในผลไม้สดตัดแต่งไปใช้กับการส่งออกขนาดใหญ่ได้ จะท าให้ลดการสูญเสียจากการถูกปฏิเสธการซอ
ื้
จากผู้บริโภคเนื่องจากผลไม้มีสีน้ าตาลคล้ า
นักประดิษฐ์ นางสาวไพลิน ไชยเดช
อาจารย์ที่ปรึกษา รศ.ดร.นฤมล มาแทน
สถานที่ติดต่อ สาขาอุตสาหกรรมเกษตรและเทคโนโลยีชีวภาพ หลักสูตรนานาชาติ
บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์
222 ต าบลไทยบุรี อ าเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช 80160
โทรศัพท์ 0 7567 2301
E-mail: pailin.ch@mail.wu.ac.th

54 ส ำนักงำนกำรวิจัยแห่งชำติ (วช.)

สำนัักงานัการวิิจััยแห่่งชาติ (วช.)
ิ