Page 54 - Research Innovation 2566
P. 54
กล่องบรรจุผลไม้อัจฉริยะต้านการเกิดสีน้ าตาลในผลไม้สดตัดแต่ง
Smart Packing Box Combined with an Anti-browning on Quality of
Fresh Cut Fruits
กล่องบรรจุผลไม้อัจฉริยะต้านการเกิดสีน้ าตาลในผลไมสดตัดแตงเพื่อแก้ปัญหาการเกิด
่
้
ื้
ี
สีน้ าตาลคล้ า ลดและการเน่าเสยของผลไม้ตัดแต่ง ลดปัญหา food waste จากผลการตัดสินใจเลือกซอ
ุ
่
กลมท 2
ุ
่
่
ี
่
ี
ของผู้บริโภค และเพิ่มมูลคาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติส าหรับน ามาผลิตเป็นกล่องบรรจุผลไม้ตัดแต่ง กล มท 2
่
่
โดยกลุ่มเกษตรกรที่ต้องการส่งผลไม้ตรงจากสวนถึงมือผู้บริโภคเองโดยทยังคงความสด สีไม่คล้ า
ี
่
ของผลไม สามารถใชนวัตกรรมกลองบรรจุผลไม้อัจฉริยะต้านการเกิดสีน้ าตาลในผลไมสดตัดแตง
่
้
้
้
เพื่อลดปัญหาการสูญเสียคณภาพระหว่างการขนส่งได้ นอกจากนี้ ภาคเอกชนที่ท าการขนส่งผลไม้
ุ
่
่
่
ู
่
ตดแตงออกสตางประเทศสามารถนาหลกการของกลองบรรจุผลไม้อัจฉริยะต้านการเกิดสีน้ าตาล
ั
ั
้
ุ
ุ
ื้
ในผลไม้สดตัดแต่งไปใช้กับการส่งออกขนาดใหญ่ได้ จะท าให้ลดการสูญเสียจากการถูกปฏิเสธการซอ ดานการสาธารณสข สขภาพ
จากผู้บริโภคเนื่องจากผลไม้มีสีน้ าตาลคล้ า
์
ี
นักประดิษฐ์ นางสาวไพลิน ไชยเดช และเทคโนโลยทางการแพทย
อาจารย์ที่ปรึกษา รศ.ดร.นฤมล มาแทน
สถานที่ติดต่อ สาขาอุตสาหกรรมเกษตรและเทคโนโลยีชีวภาพ หลักสูตรนานาชาติ
บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์
222 ต าบลไทยบุรี อ าเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช 80160
โทรศัพท์ 0 7567 2301
E-mail: pailin.ch@mail.wu.ac.th
54 ส ำนักงำนกำรวิจัยแห่งชำติ (วช.)
