Page 21 - Expo68

ด้านการเกษตรและอุุตสาหกรรมอาหาร กลุ่มที่ 1

RIN-A101
นมอัดเม็ดเสริมโพรไบโอติกสายพันธุ์ไทยและแป้งต้านทานการย่อยจากกล้วย
เพื่อการจัดการภาวะเมตาบอลิกซินโดรมในเด็ก
Milk tablets supplemented with a Thai probiotic and resistant starch from
banana for metabolic syndrome management in children

ิ
ั
ื
่
ั
ิ
นวตกรรมนมอดเม็ดซนไบโอติกส์: ทำงเลือกใหม่เพอสุขภำพเด็กไทยภำวะเมตำบอลิกซนโดรม
้
ในเด็กไทยเป็นปัญหำที่น่ำกังวล ทมวิจัยจึงพัฒนำ นมอัดเม็ดเสริมซินไบโอติกส์ โดยใชจุลินทรีย์โพรไบโอติก
ี
สำยพันธุ์ไทย Lactiplantibacillus plantarum CMUB-N14 ที่มีคุณสมบัติเด่นในกำรปรับสมดุลล ำไส้
ลดคอเลสเตอรอล และผลิตกรดไขมันสำยสั้น ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อกำรจัดกำรภำวะนี้ นอกจำกนี้ ยังเสริมด้วย
สตำรซตำนทำนกำรยอยจำกกล้วยน้ ำว้ำ ท ำหน้ำที่เป็นพรีไบโอติก ส่งเสริมกำรท ำงำนของโพรไบโอติกในล ำไส้
้
์
่
่
นมอัดเม็ดนี้ถูกออกแบบให้รับประทำนงำย รสชำติอร่อย เหมำะส ำหรับเด็ก และพกพำสะดวก นวัตกรรมนี้
็
์
ุ
่
่
ี
่
่
ั
่
มงหวงทจะเปนผลิตภัณฑเสริมอำหำรทชวยลดควำมเสียงและจดกำรภำวะเมตำบอลิกซินโดรมในเดกไทย
็
ี
ั

ุ
่
ี
ิ
ิ
้
ึ
ไดอยำงมประสิทธภำพ โดยค ำนงถงควำมจำเพำะของจลินทรย์ในระบบทำงเดนอำหำรของคนไทย และ
ี
ึ
ใช้วัตถุดิบที่หำได้ง่ำยในประเทศ ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่ำงกำรเตรียมขอขึ้นทะเบียนกับ อย. เพื่อให้เด็กไทยมีทำงเลือก
ในกำรดูแลสุขภำพที่ดีขึ้น

ทีมสายอุดมศึกษา นำยอริยณัฐ องอำจ นำงสำวกีรติกำญจน์ สุวรรณพงษ์
นำยสรวิศ เนียมศิริ นำงสำวกัญญำณัฐ ยะนันท ์
อาจารย์ที่ปรึกษา ดร.พัฒนพงศ์ เถิดตะถำ
สถานที่ติดต่อ คณะอุตสำหกรรมเกษตร มหำวิทยำลัยเชียงใหม่
155 หมู่ 2 ต ำบลแม่เหียะ อ ำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ 50100
โทรศัพท์ 06 1091 7668 E-mail: phatthanaphong.th@cmu.ac.th
16 ส�นักง�นก�รวจยแหงช�ติ (วช.)
ำ ส ำนักงำนกำรวิจัยแห่งชำติ (วช.)
ั
่
ิ
การประกวดผลงานนวตกรรมสายอดมศกษา ประจาปี 2568 19
ุ
ำ
ึ
ั