Page 17 - D:\TESIS\E-modul Flip pdf\

Menelusuri sumber terkait kemudian menentukan pertanyaan mendasar

“SARI NANAS”

Di Pasar kita seringkali menemukan sari nanas, manisan nanas yang sangat popular di
masyarakat. Salah satu kuncinya untuk menciptakan bisnis minuman sari buah yang dapat

menciptakan peluang usaha adalah minuman sari buah nanas ini merupakan potensi buah-buahan

lokal yang dapat kita fungsikan.

Gambar 2. Buah Nanas Gambar 3. Sari Nanas Kaleng Gambar 4. Sari Nanas

Sumber m.merdeka.com Sumber: kumparan.com Sumber: shopee.id

Sari buah nanas merupakan salah satu makanan yang banyak diminati oleh banyak orang.
Tahukah kalian dalam proses pembuatan sari buah nanas menggunakan konsep penyangga.

Apakah kalian pernah mencoba mengkonsumsi sari buah nanas? Buah nanas selain dimakan
secara langsung dapat dijadikan sebagai minuman sari buah nanas. Pembuatan sari buah nanas

dapat ditambahkan bahan pengawet agar dapat memperpanjang masa simpan sari buah nanas.

Bahan pengawet yang digunakan dalam pembuatan sari buah nanas yaitu natrium benzoat
NaC7H5O2. Natrium benzoat sangat efektif digunakan pada makanan yang memiliki rentang pH

2,5 sampai 4,0 serta dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme. Berdasarkan contoh
tersebut diskusikan jawaban pertanyaan di bawah ini secara berkelompok !

Setiap kelompok wajib mencari minimal 2 jurnal terkait dengan
.......................................................................................................................................
sari buah nanas terhadap larutan penyangga
.......................................................................................................................................

............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
.............................................................................................
……………………………..

11