Page 194 - Prakarya-Kelas-9-Semester-1

Proses Pembuatan Kemasan dan Penyajian
(Gambar dan tuliskan (Gambar dan tuliskan bahan dan
prosesnya) caranya)
• •
• •

Cerita budaya sejarah dari pengolahan pangan ikan dan atau daging
di lingkungan sekitar:
..............................................................................................................

..............................................................................................................
..............................................................................................................

Catatan khusus saat proses pembuatan (keselamatan kerja, tips,
dan lain-lain):
..............................................................................................................
..............................................................................................................
..............................................................................................................

2. Manfaat Olahan Pangan Setengah Jadi

Manfaat ikan dan daging produk setengah jadi adalah memiliki
waktu simpan yang lebih panjang. Proses perlakuan pada saat
pembuatan produk setengah jadi membuat bahan pangan dapat
digunakan menjadi olahan yang memiliki variasi bentuk yang menarik
serta cita rasa yang tinggi sehingga banyak diminati oleh masyarakat.
Produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat pula diolah dengan
menambahkan bahan pangan lainnya agar kandungan gizinya lengkap.

3. Metode Pengolahan

Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat
dilakukan dengan beberapa proses, yaitu pembekuan, pengeringan,
pengasapan, dan pengalengan. Pada pembelajar an kelas IX, akan
dipelajari metode pembekuan dan pengeringan.

186 Kelas IX SMP/MTs Semester 1