Page 283 - FTHP_BUKU AJAR

hydrocooling Pendinginan awal pada produk hortikultura
hidrolisa Penguraian garam oleh air menjadi asam dan basanya
I
J
K
khlorine Senyawa khlorine yang mengandung khlor yang dapat
mereduksi atau mengkonversi zat inert atau zat kurang
aktif dalam air, yang termasuk senyawa khlorin adalah
asam hipokhlorit (HOCL) dan garam
hipokhlorit (OCL).
klimakterik Klimakterik yaitu suatu proses yang terjadi dimana laju
respirasi meningkat dengan tajam selama periode
pematangan dan pada awal panen
kecrok Penumbukan jagung menjadi beras jagung kasar
secara tradisional
koagulasi penggumpalan
L
losses Kehilangan produk pertanian
Lactobasilus Bakteri pada susu yang memprduksi asam laktat
Lateks adalah getah kental, seringkali mirip susu, yang
dihasilkan banyak tumbuhan dan membeku ketika
terkena udara bebas.
M
mikroorganisme Adalah organisme sangat kecil sehingga untuk dapat
melihatnya diperlukan alat bantuan
Milling Penggilingan
N

non klimakterik Proses penurunan respiurasi pada kelompok buah
tertentu setelah dipanen dari tanaman induknya
Nira Air yang diperoleh dari penderesan tangkai bunga
kelapa sebagai bahan baku gula
O

oksidasi Oksidasi merupakan pelepasan elektron oleh sebuah
molekul, atom, atau ion
P

pasteurisasi Pemanasan 70 C untuk menghilangkan bakteri
merugikan pada produk susu.jus

263