Page 40 - e-modul pkwu kelas XII

Gambar 6 : Meet packing tray berbahan kertas/karton dan polystyrene tray
Berikut tata cara pengemasan menggunakan meet packing tray:
1) Siapkan produk hasil ternak unggas (ayam kampung) yang akan dikemas.

2) Pastikan ayam kampung yang akan dikemas di potong terlebih dahulu dan

dipastikan tidak berbulu (bulu sudah dicabut).
3) Selanjutnya, siapkan kemasan baki/nampan dapat berupa karton ataupun

polystyrene tray. Pastikan ayam kampung yang akan dikemas kering (tidak
mengandung kadar air yang tinggi) untuk mencegah pembusuka.Sediakan blotter

(busa/kain) untuk dijadikan alas yang berfungsi menyerap kadar air.

4) Letakkan ayam dibaki/nampan yang sudah dialasi blotter.
5) Tutup ayam dengan plastik wrapping untuk menghindari produk dari udara yang

berlebih dan kuman atau bakteri dari luar.
6) Tuliskan masa simpan (kadaluwarsa) dikemasan untuk memastikan produk

memiliki kualitas yang baik.

2. Pengemasan Produk Ikan Konsumsi

Produk hasil perikanan dapat dikemas dengan 2 cara, yaitu dalam kondisi mati
atau dalam kondisi hidup. Masing-masing metode pengemasan memiliki kelebihan

dan kekurangan masing-masing.
Metode pengemasan dengan kondisi mati biasanya tidak membutuhkan

perlakuan khusus sama halnya dengan pengemasan ternak, yaitu dapat menggunakan

31