Page 10 - Percobaan 1 modul puff pastry
P. 10
Modul Puff Pastry
Dough scrapper
Alat pemotong adonan roti yang dapat memudahkan saat memotong, mengikis,
angkat, dan membentuk adonan.
Rolling cutter
Alat pemotong dengan bentuk bulat digunakan untuk memotong adonan atau pizza
dough dengan cara di roll.
Plastik OPP
Salah satu jenis plastik yang biasa digunakan sebagai laminasi dalam proses finishing
cetak pada kertas.
Crumb
Remah-remah pada roti
Pati
Karbohidrat yang merupakan polimer glukosa, dan terdiri atas amilosa dan
amilopektin. Pati dapat diperoleh dari biji- bijian, umbi-umbian, sayuran, maupun
buah-buahan.
Custard
Bahan makanan yang terbuat dari campuran susu atau krim dan kuning telur.
Filling
Isian yang biasa dipakai di roti dan jenis lainnya sebagai pengganti sele atau pasta.
x
