Page 15 - PDGK4107_m3

 PDGK4107/MODUL 3 3.15

6) Haluskanlah kemiri, usap-usap di atas kertas coklat kira-kira
sepuluh kali dan bersihkan sisa kemiri. Biarkan sekitar lima sampai
sepuluh menit.
7) Sambil menunggu waktu, kerjakan hal serupa untuk kesembilan
bahan makanan lain. Cairkan margarine di atas sendok dengan
menggunakan panas dari nyala lilin. Teteskan margarine di atas
kertas coklat. Biarkan sekitar sepuluh menit.
8) Usapkan seledri di atas kertas coklat kira-kira sepuluh kali.
Potonglah wortel dan usap-usapkan di atas kertas coklat berulang
kali. Usap-usapkan biji jagung kering di atas kertas coklat berulang-
ulang atau sebanyak sepuluh kali. Lakukan hal yang sama untuk
singkong kering dan kacang tanah kering. Potong-potong pepaya
dan usap-usapkan di atas kertas coklat sebanyak sepuluh kali.
Teteskan air santan pada kertas coklat. Teteskan pula susu pada
kertas coklat yang terakhir. Biarkan kesepuluh kertas coklat ini
selama sepuluh menit.
9) Setelah sepuluh menit, amati kertas coklat satu per satu.
Pergunakanlah lampu atau senter ke arah bekas usapan dari bahan-
bahan makanan yang diuji. Kertas manakah yang meninggalkan
bekas noda minyak? Catatlah basil pengamatan pada tabel di
Lembar kerja

d. Pertanyaan
1) Rabalah/usaplah tetesan bahan makanan kemiri, seledri, dan pepaya.
Bagaimanakah terasanya bekas usapan/tetesan tersebut di tangan
Anda.
2) Ketika bekas usapan/tetasan tersebut diterangi atau di sorot dengan
lampu/senter, bagaimana terlihatnya?
3) Berdasarkan uji yang telah dilakukan manakah bahan makanan
sumber lemak?

3. Uji Protein

a. Tujuan
Mengidentifikasi bahan-bahan makanan yang mengandung protein.