Page 5 - pisa

‫أ‪ -‬أي من التجارب ٌجب مقارنتها مع بعضها البعض للتأكد من أن الخمٌرة هً السبب فً‬
‫نقصان وزن العجٌن ‪.‬‬

‫أ‪ -‬مقارنة التجربتٌن ‪ 1‬و ‪.2‬‬
‫ب‪ -‬مقارنة التجربتٌن ‪ 1‬و ‪. 3‬‬
‫ج‪ -‬مقارنة التجربتٌن ‪ 2‬و ‪.4‬‬
‫د‪ -‬مقارنة التجربتٌن ‪ 3‬و ‪.4‬‬

‫ب‪ -‬فسر سبب نقصان وزن العجٌن ؟‬

‫‪...............................................................................................................‬‬
‫‪...............................................................................................................‬‬
‫‪...............................................................................................................‬‬

‫السؤال الثالث ‪:‬‬

‫داخل العجٌن تساعد الخمٌرة على تحوٌل النشا والسكرٌات الموجودة فً الدقٌق‪ ،‬وٌحدث التفاعل‬
‫الكٌمٌائً عند تشكل غاز ثانً أكسٌد الكربون والكحول ‪.‬‬

‫أ‪ -‬من أٌن تأتً ذرات الكربون الموجودة فً غاز ثانً أكسٌد الكربون والكحول‬
‫ضع دائرة حول "نعم" أو "لا" لكل من التفسيرات المحتملة التالية‪.‬‬

‫نعم ‪ /‬لا‬ ‫تفسير من أين أتت ذرات الكربون‬
‫نعم ‪ /‬لا‬ ‫تأتً بعض ذرات الكربون من السكرٌات‬
‫نعم ‪ /‬لا‬
‫بعض ذرات الكربون هً جزء من الملح‬
‫تأتً بعض ذرات الكربون من المٌاه‬

‫ب‪ -‬عندما ٌتم وضع العجٌن المخمر فً الفرن لٌخبز تلاحظ هالة تشكل فقاعات من الغاز والأبخرة‬
‫والتً تأخذ بالتمدد ‪ .‬لماذا تتمدد الغازات والأبخرة عند تسخٌنها ؟‬

‫أ‪ -‬لأن جزٌئاتها تكبر‪.‬‬
‫ب‪ -‬لان جزٌئاتها تتحرك بسرعة ‪.‬‬

‫ج‪ -‬لازدٌاد عدد جزٌئاتها‪.‬‬
‫د‪ -‬لقلة عدد التصادمات بٌن جزٌئاتها ‪.‬‬

‫بيزا – علوم‬