Page 14 - e-modul asam basa berbasis SI

E-modul Asam Basa

Scientific Background

Baca dan pahamilah wacana mengenai isu permasalahan dibawah ini !

Sejumlah kasus keracunan akibat makanan dan minuman baru-baru

ini banyak terjadi di Indonesia. Salah satu kasus yang banyak dibicarakan
oleh masyarakat adalah kasus empat orang anak yang keracunan setelah

memakan singkong bakar. Dikutip dari detiknews.com hal tersebut terjadi

karena empat anak tersebut memakan singkong yang ternyata
mengandung asam sianida dengan konsentrasi yang tinggi. Sering kali

masyarakat mengkonsumsi jenis singkong dengan kadar HCN yang tinggi
dan proses pengolahan yang tidak benar sehingga kadar HCN pada

singkong masih melebihi kadar aman yang dapat dikonsumsi manusia.

.

Gambar 1.3 Singkong

Asam sianida ialah suatu racun yang menyebabkan tubuh kekurangan
oksigen di jaringan. Asam sianida adalah kelompok senyawa yang mengandung

gugus siano yang terdapat di alam dalam bentuk yang berbeda-beda. Asam
sianida dalam bentuk hidrogen sianida (HCN) dapat menyebabkan kematian
yang sangat cepat jika terhirup dalam konsentrasi tertentu. Asam sianida dapat

larut dalam air , maka untuk menghilangkan racun dari HCN cara yang paling
mudah adalah dengan merendamnya di dalam air pada waktu tertentu. Reaksi

ionisasi pada asam sianida dalam air adalah sebagai berikut :

_ +
HCN + H O CN + H O (aq)
3
(aq)
(aq)
2 (l)

4
berbasis Socio-Scientific Issues