Page 78 - Countrysmart nr 11-2021

COUNTRYSMART • ÅRETS ÖLIGASTE JULBORD
Bakad gris med konfiterad potatis, karamelliserad äppelkräm och ansjovis
Ett klassiskt svenskt julbord brukar ätas som sju till nio rätter. Här visar Ludwig på att det går att kombinera klassiska rätter och få ut maximalt med smak. Den här rätten är en ny tappning av julegris och Janssons frestelse – i en och samma rätt. Den rökiga Pistonhead Chimney Sweeper ger rätten ett djup och bjuder in till nya smakupplevelser.
Dryck som passar till: Mariestads Jule- brygd.
Recept finns på sid 81.
78
COUNTRY
SMART