Page 101 - องค์ความรู้ ฉบับตีพิมพ์ จริง Ver1 (1)

๘๙

ปลูกหอม
ื
หอม เป็นพชเศรษฐกิจที่
ส ำคัญของชำวลับแล มีกำรปลูกมำ
ประมำณ ๓๐ กว่ำปีมำแล้ว เป็น

่
กำรปลูกไว้เพอขำย โดยมีพอค้ำมำ
ื่
รับซื้อ และขำยดีมำก เริ่มแรกยังมี
คนปลูกไม่มำกนัก แต่ด้วยควำมที่

ี
เป็นงำนเบำ เพรำะใช้เวลำปลูกเพยง ๒ เดือนก็ได้เงินจำกกำรขำยหอมแล้ว
ชำวบ้ำนจึงหันมำปลูกหอมกันมำกขึ้น กำรปลูกหอมจะปลูกปีละ ๒ ครั้ง
หอมฝน ปลูกรำวเดือนกันยำยนถึงตุลำคม และหอมแล้ง ปลูกรำวเดือน

มีนำคมถึงเมษำยน โดยหอมลับแลนั้นมีลักษณะเด่น คือ ทนต่อโรค และมีสี

แดงเข้ม น่ำรับประทำน หำกเป็นหอมที่อื่นจะเป็นสีน้ ำตำล
ท าผักกาดดอง

ผักกำดดองบ้ำนหนองของ
ขึ้นชื่อของชุมชนบ้ำนหนอง โดยน ำ

ผักกำด ใส่น้ ำตำล และเกลือ ดองไว้ใน

โองมังกรเป็นเวลำ ๓-๔ วัน แต่หำก
่
เป็นหน้ำหนำวต้องใช้เวลำในกำรดอง

๕-๗ วัน ปัจจุบันมีผู้ที่ยังคงท ำผักกำด
ดองเหลืออยู่แค่ ๗ หลังคำเรือนเท่ำนั้น แต่ท ำในปริมำณที่มำกขึ้นเพอผลิตน ำ
ื่
ไว้ออกไปขำยที่ตลำดและมีพอค้ำมำรับซื้อที่บ้ำน
่