Page 24 - PowerPoint Presentation

Lampiran Pengolahan Makanan

Prinsip: Prinsip:

1. Gunakan air bersih secukupnya. 1. Panaskan alat pemanggang (oven)
2. Semua bahan terendam. sampai panas yang dikehendaki sebelum
o
3. Air mendidih (suhu sekitar 100 C). bahan dimasukkan.
4. Lama perebusan sampai tingkat 2. Lama pemanggangan sampai tingkat
kematangan tertentu. kematangan tertentu.
3. Untuk memanggang daging atau pangan
tinggi protein, hindari sampai terbakar
Prinsip: (hangus).
1. Gunakan air bersih secukupnya.
2. Lama pengukusan sampai Prinsip:

tingkat kematangan tertentu.
1. Gunakan minyak goreng secukupnya.
2. Panaskan minyak goreng sampai suhu yang

dikehendaki sebelum bahan dimasukkan.
Prinsip: 3. Lama penggorengan sampai tingkat
1. Memasak makanan dengan kematangan tertentu.

minyak sedikit. 4. Dianjurkan menggunakan minyak goreng
2. Panaskan minyak goreng sebelum yang sama tidak lebih dari dua kali

bahan dimasukkan. penggorengan.
3. Lama memasak dengan waktu singkat.

23