Page 32 - BUKU DIGITAL WADDAH

1. Imobilisasi mencegah difusi enzim ke dalam campuran reaksi dan memperoleh
kembali enzim tersebut dari aliran produk dengan teknik pemisahan padat/cair yang
sederhana.
2. Imobilisasi enzim digunakan untuk meningkatkan proses yang sudah ada atau
menghasilkan sesuatu yang baru. Hingga tahun 1983 penerapan imobilisasi enzim
terbatas pada 7 (tujuh) glukosa isomerase, 4 (empat) penisilin amidase, 3 (tiga)
amino asilase dan laktase, 2 (dua) glukoamilase, 1 (satu) aspartase, dan 1 (satu)
fumarase.
3. Penggunaan lebih lanjut dari imobilisasi enzim dapat dilakukan untuk analisis dan
penerapan medis dan dihasilkan lebih banyak dari ide baru.

6. Metode immobilisasi:

Beberapa hal yang dapat dijadikan pertimbangan penting dalam pemilihan metode
immobilisasi adalah:
1. Stabilitas optimal katalis yang diimmobilisasi
2. Harga katalis yang diimmobilisasi
3. Aktivitas dan hasil katalis yang diimmobilisasi
4. Regenerabilitas katalis
5. Kesesuaian harga konfigurasi reactor

7. Manfaat Serta Keuntungan Enzim Terimobilisasi
Immobilisasi enzim digunakan untuk: meningkatkan proses maupun untuk
menghasilkan sesuatu yang baru. Analisis dan penerapan medis

4.4 Bioproses
Bioproses merupakan proses yang memanfaatkan organisme
(mikroorganisme) beserta komponennya untuk menghasilkan suatu produk. Teknologi
Bioproses merupakan Teknologi yang dimanfaatkan untuk meningkatkan efisiensi
bioproses dengan fokus utama adalah kinerja mikroba. Teknologi Bioproses memiliki
peran yang penting dalam industri baik industri pangan maupun non pangan. Pada
industri pangan aplikasi bioproses yang optimal akan menghasilkan produk pangan
misalnya vinegar, yakult, keju, yogurt yang berkualitas. Demikian juga untuk industri
non pangan seperti misalnya industri di bidang energi untuk produksi bioetanol,
industri di bidang kesehatan untuk produksi vaksin, bahan-bahan farmasi, bahan-
bahan biomedis, bahan kosmetik dan biomaterial dimana semuanya melibatkan
aplikasi teknologi bioproses. Selain itu di bidang lingkungan,
Pemanfaatan teknologi bioproses untuk pengolahan limbah dan bioremediasi
juga dibutuhkan. Oleh karena itu, penguasaaan terhadap Teknologi Bioproses
merupakan hal yang mutlak saat ini karena perannya yang luar biasa di berbagai
industri terutama industri berbasis bioteknologi. Untuk mencapai tujuan efisiensi

31