Page 66 - STAV 62 12.05.2016

SJEĆANJA

Crtežom i tekstom protiv zaborava (3)

SA ZUKOM DŽUMHUROM

OTIŠAO JE I DIO MENE

Počinjao je akšamlučiti tačno kada se sunce u širini ljudske šake
nalazilo iznad horizonta. Uz akšamluk se sumirao minuli dan, kontalo
i prekontavalo gdje se dobilo, a gdje izgubilo. Za svaki jemek imao
je ocjenu i priču o porijeklu i načinu pripremanja. Bio je isključiv u
Piše: Hasan FAZLIĆ
odbrani autentičnog bosanskog lonca, tvrdeći da u njemu uz razne
vrste mesa i zerzevate nema mjesta za kupus, lorbelov list, za koji se,
po Zuki, u Bosni nije znalo, pa ni biber jer je bio dalek i skup. Znao
je sve vrste pita i opetovao da su sve one pitice, a da je burek pitac

ada sam se počinjao ozbiljnije ba- ljudske šake nalazilo iznad horizonta. Uz predlagao da nas odvede na mjesto na
viti karikaturom, Zuko Džumhur akšamluk se sumirao minuli dan, kontalo kojem se pije prava loza i mezi pravi sir
bio je najcjenjeniji i najpoznatiji i prekontavalo gdje se dobilo, a gdje iz- iz mijeha, a on bi to vješto prečuo. Prava
Kkarikaturista u bivšoj Jugoslaviji. gubilo. Za svaki jemek koji je stizao na loza i sir iz mijeha ostali su Zukina tajna.
Važio je za jednog od osnivača savremene hastal imao je ocjenu i priču o porijeklu Za svojim hastalom Zuko nije trpio
jugoslavenske karikature. Crtao je karika- i načinu pripremanja. Bio je isključiv u uljeze niti dosadne naprdivače. Kada bi
ture na vanjsko-političke teme, a na pita- odbrani autentičnog bosanskog lonca, malo više popio, znao je biti ters i hater-
nja zašto ne radi i karikature o domaćim tvrdeći da u njemu uz razne vrste mesa ljiv ako nešto nije bilo po njegovoj mjeri.
temama odgovarao je nonšalantno da nema i zerzevate nema mjesta za kupus, lorbe- Radovao sam se svakom susretu sa Zukom
novine koja mu može takvu karikaturu lov list, za koji se, po Zuki, u Bosni nije i druženju, ali na distanci, jer nisam znao
platiti koliko ga ona može poslije koštati. znalo, pa ni biber jer je bio dalek i skup. kakav je kod njega moj status. Tako sve
Sa Zukom sam se upoznao kada je Znao je sve vrste pita i opetovao da su sve do jednom u restoranu “Kod Mute” u
ostavio karikaturu, postao putopisac i pite pitice, a burek je pitac. Počitelju. Tu se Zuko konačno izjasnio i
televizijski hodoljubac. Susretali smo se Zuko je društvo plijenio svojim jedno- svrstao me u svoje ahbabe.
i družili, uglavnom, na raznim kultur- stavnim, pomalo arhaičnim načinom govo- U jesen, nekoliko mjeseci pred njego-
nim manifestacijama i u Sarajevu, gdje je ra. Njegova priča ličila mi je na arhitektu- vu smrt, Zuko i supruga mu Vezira bili
Zuko sve češće boravio. Od početka po- ru Baščaršije i avlijski eglen na Vratniku. su gosti u mome stanu. Akšamlučili smo
znanstva nikad o karikaturi, karikaturi- Nije se frljatao modernim izrazima niti uz jela koja je pripremila moja supruga.
stima pa ni o Zukinom prestanku bavlje- pokazivao svoje akademsko obrazovanje. Zuko je, po običaju, mezio i pio baždaren
nja ovom profesijom nismo razgovarali. Isto je bilo kada bismo se našli u Her- na dvije dece šljivovice. Zuki se dopalo si-
Zuko takav razgovor nije počinjao, a ja cegovini. Sjedeći uvečer u restoranu “Pod jelo i meza, a kada je nestalo pića, zatražio
ga nisam nametao. lozom” u Mostaru, s pojavom mjeseca je još malo šljivovice. Supruge su otišle u
Kada bismo se ljeti sreli u gradu, re- iznad Mostara, na kapiji restorana uz te- kuhinju i, uz asistiranje gospođe Vezire,
dovno mi je predlagao da idemo u “Slat- atralnu najavu Ice Voljevice pojavljivao u bokalić nasule pola rakije, a pola vode.
ko ćoše”, na bozu i lagani eglen, uz napo- bi se i Zuko. Gazda Čulo donosio bi mu S prvim je gutljajem Zuko primijetio da
menu da to znači da više šutimo, a manje lozu i sir iz mijeha za mezu. Poslije prvog nešto nije uredu s rakijom.
pričamo. Zimi smo išli na vrući salep i gutljaja i zalogaja, Zuko bi odmah utvrdio - Kakva ti je ovo rakija, gospoja? - pita
opet laganu priču. Zuko je znalački pri- da je loza slaba, a sir obični “prdan”, što Zuko moju suprugu.
čao o bozi i salepu, njihovom porijeklu, je kod gazda Čule skupljalo guste obrve, - Života mi, Zuko, ista k’o ona.
sastavu, načinu pripremanja i ljekovitosti. a njegovo uvijek mrgodno lice činilo još Nastavio je piti “istu” rakiju, znaju-
Boza ili salep bili su uvod u akšamluk, mrgodnijim. Uzaludna je bila Icina dobra ći da je to ujdurma supruge mu Vezire.
u čemu je Zuko bio opet na svom terenu. novčana ponuda da se nasmije. Bio je to moj posljednji akšamluk sa
Po Zuki, akšamluk je predjelo. Počinjao je I tako, išao sam sa Zukom od kafane Zukom. Njegovim odlaskom otišao je i
akšamlučiti tačno kada se sunce u širini do restorana, i obratno. Često sam mu dio mene. n

66 12/5/2016 STAV