Page 41 - STAV broj 248

SUDANSKE NAPUŠTENE

PIRAMIDE ŽIVOTINJE GAZE
alestinac Said el-Ar, udruženjem koje
Pje osnovao u gradu Zahra, na oku-
udanske piramide svjetska su atrak-
Scija koja je odavno napuštena. Nala- piranom dijelu Gaze, nastoji pomoći u
pružanju pomoći napuštenim životinja-
ze se kod grada Meroe, drevnog naselja ma, ali i potaći druge da im pomognu.
na istočnoj obali rijeke Nil, oko 200 km Ar je još kao dječak volio životinje i uvi-
sjeveroistočno od glavnog grada Kartu- jek im nastojao pomoći, a 2006. osno-
ma. Sudan ima više piramida od Egipta, 2.500 godina, pokopala je članove kra- vao je Udruženje za zaštitu napuštenih
mada su sudanske manje. Prošle ih je ljevske obitelji u piramidalnim grobnicama. životinja “Sellale”.
godine posjetilo svega 700.000 turista, U blizini zgrada nalazi se niz hramova
puno manje u usporedbi s 10 miliona drevnog grada Naga, a dalje sjeverno, u
turista koji su pogledali piramide Egipta, Jebel Barki, može se pronaći više pira-
sjevernog susjeda Sudana. mida. Nova vlada već je počela opuštati
Sukobi i krize zbog vladavine Omara vizni sistem, uključujući povlačenje dozvo-
al-Bašira, poteškoće u dobivanju viza i le potrebne za putovanje izvan Kartuma,
nedostatak pristojnih cesta i hotela izvan rekao je Graham Abdel-Kadir, zamjenik
Kartuma učinili su Sudan neprivlačnom sekretara Ministarstva informacija, kulture
turističkom destinacijom. i turizma. Sudanu su potrebni turisti na-
No, Bašir je svrgnut u aprilu, a nova tran- kon desetljeća izolacije i hiperinflacije. U
zicijska vlada olakšala je vizna pravila Meroeu je otvoren centar koji objašnjava
kako bi privukla više posjetilaca na mje- historiju zemlje i njene građevine. Postoje Prema njegovim riječima, u Udruženju je
sta poput kraljevskih piramida Meroe. Po- staze za pješačenje, a posjetioci mogu aktivno 15 volontera koji dolaze iz razli-
put Egipćana, dinastija Nubian Kuš, koja prvi put pristupiti unutrašnjosti piramida čitih područja Gaze. Svaki od volonte-
je vladala ovim područjem prije otprilike i uskoro će moći ući u donje grobnice.
ra ima drugačiji zadatak, pojašnjava Ar
i dodaje kako su aktivni i na društvenim
mrežama preko kojih nastoje pomoći kr-
ČIJI JE FALAFEL znenim prijateljima.
Lijekove za napuštene pse i mačke na-
stoje osigurati zahvaljujući donatorima iz
Palestine i Ministarstvu poljoprivrede u
iko ne zna iz koje zemlje potječe ili kada pečenog brašna”, kaže ona, iako priznaje Gazi. Ipak, naglašava Ar, donacije nisu
Nje počeo oduševljavati nepca, ali jedno da nema dokaza za to. dovoljne i potrebna je dodatna pomoć.
je jasno: ne postoji jelo koje je popularnije od Neki čak tvrde da ovo jelo dolazi iz Indije. Ono Dok su radili na osnivanju Udruženja,
falafela, zdrobljene kuglice napravljene od sla- što znamo jeste da je danas falafel, ako se prisjeća se Ar u razgovoru za Anadolu
nutaka ili graha, najpopularnije ulične hrane izuzme spor oko toga kome izvorno pripada, Agency (AA), susreli su se s nizom bari-
na Bliskom Istoku. Libanonski? Sirijski? Pa- uobičajeno jelo u tamošnjoj regionalnoj ku- jera, među kojima su geografska i politič-
lestinski? Egipatski? “Čitava regija tvrdi da hinji. Jedina je razlika, kaže Ikram, ta što se u ka podijeljenost na palestinskoj teritoriji.
je ovo jelo njihovo... A mislim da niko ne zna zemlji piramida pravi od graha, a u ostalom Aktivnosti su morali obustaviti u ljeto
gdje se ono prvi put pojavilo”, objašnjava dijelu regije, općenito, od slanutka. “Egipatski 2007, a Udruženje su reaktivirali 2015.
egipatska profesorica, stručnjak za hranu s su, naravno, napravljeni od graha i egipatski Trenutno životinjama pružaju pomoć na
američkog univerziteta u Kairu, Salima Ikram. izgleda kao prekrasna zelena stvar, dok su području od dva duluma, a primijetili su
Postoji, naravno, hipoteza, koju spominje palestinski falafeli napravljeni od slanutaka. i povećan broj onih koji se žele uključiti
Ikram, da se neka varijanta falafela konzu- No, svejedno, ista je ideja, koristi se češnjak i u ovu humanitarnu misiju.
mirala još u Starom Egiptu, bez da se pr- luk, peršin i kumin i korijander”, navodi Ikram. Ar je rekao i kako mnogi pitaju za proces
žila u obilnoj porciji ulja kao što se to da- U svetom mjesecu ramazanu u Palestini je kako mogu usvojiti napuštene životinje i
nas radi. “Grah je bio prisutan u Egiptu, tipično jesti punjeni falafel, a postoje dvije pružiti im dom pun ljubavi. Brigu o krzne-
ali nije postao vrlo popularan do otprilike varijante: luk i zatar (mješavina začina koji nim životinjama povjeravaju onima za koje
2. stoljeća p. n. e. Moguće je da su stari se koriste u kuhinji Bliskog Istoka) ili sir. Za- vjeruju da će im je moći pružiti. Osim toga,
Egipćani radili stvari na temelju prženog ili jedno sa Sirijom, u kojoj je dugogodišnji rat oni koji se odluče za usvajanje životinja tre-
gastronomski turizam sveo na nulu, možda baju jednom sedmično poslati fotografije i
je Libanon najpoznatiji proizvođač falafela. snimke ljubimaca kako bi se predstavnici
Tamo je falafel ključni dio “libanonske kul- Udruženja uvjerili da životinje dobijaju do-
ture hrane”, pored salate, tabule i humusa. voljno brige i da su sretni u novom domu.
I geografija utječe na recept sočnih kugli- Ar je dodao kako žele proširiti mrežu vo-
ca. Unatoč tim malim razlikama, falafel gra- lontera, a kako bi mogli pružiti pomoć
di mostove između polariziranog libanskog većem broju životinja. Pozvao je nadlež-
društva jer muslimani ga konzumiraju tokom ne organe vlasti da im pomognu u misiji
ramazana, a kršćani u danima kada se odri- pomaganja životinjama.
ču konzumiranja mesa.

STAV 5/12/2019 41