Page 43 - STAV broj 431

njih osloniti, šta god nam zatreba, zaista
su divni ljudi. Tu, svakako, moramo spo-
menuti i hipermarket „Bingo“ kao veliku
podršku jer su nas prihvatili objeručke.
Ne možemo zaboraviti ni naše Rakovča-
ne, stvarno su nas bodrili od samog po-
četka. Kada smo se tek počeli baviti ovim
poslom, to je bio jedan „bum“ u našem
naselju, niko se prije nije time ovdje ba-
vio. Ali nije bilo nikakve ljubomore, za-
visti, predrasuda. Ako je trebalo pomoći
– pomagali su, ali odmagali nisu nipošto“,
emotivno će Ajša.
TESTIRANJE PO KOMŠILUKU kako u tom periodu niko iz komšiluka
Kažu da su nailazili na mnogo pre- nije kupovao kahvu, jer bi svaki dan do-
preka kada su se odlučili baviti ovim po- bili novu turu da ispitaju.
slom u svom rodnom kraju, ponekad su „Najbitnije od svega je upravo dio
razmišljali i o odustajanju, ali sutradan prženja kahve. Ako imaš dobar, kvalite-
bi započeli novi dan s novom nadom i tan mlin – on uradi svoj posao i to je to.
novom nafakom. Jer, kažu, nije lahko Usudila bih se kazati da mlin koji kori-
dignuti ruke od nečega u šta si uložio stimo sada daje i do 50 posto okusa kafi.
mnogo novca, ali pogotovo mnogo tru- Ali, ako kafu ne znaš ispržiti onako kako
da, suza i znoja. treba, onda tu nema posla. Trebalo nam je
„Ušli smo u taj posao, nismo apsolutno dosta vremena da taj proces dovedemo do uz priču o njima ne prikaže njihova foto-
ništa znali, prosto nas to nikada prije nije savršenstva, bilo je puno testiranja i pro- grafija. Ajša naglašava kako je ona obična
ni zanimalo. Sve to je za nas bio jedan ap- palih pokušaja. Ispržili bismo tako jedan žena i ne želi nikakav poseban tretman
straktan pojam, pržilicu nismo znali upa- dio, skuhali i dali porodici da okusi. Oni kod drugih ljudi, jednostavno želi da živi
liti. Da nije bilo prethodnih vlasnika da bi nama kazali da je dobro, želeći tako da svojim mirnim i uobičajenim životom.
nam pomognu, ništa mi ne bismo uspje- nas motivišu, ali mi smo znali da nije. To „Ove godine je situacija mnogo bolja
li. Nekad stvari pođu niz brdo, ništa nije je trajalo sve dok nismo naučili da ‘osje- nego prošle. Prošle godine je cijena siro-
med i mlijeko. Čovjek nekad posustane i timo’ boju, da ne moramo ni probati, ni vina bila nestvarno visoka, jednu sedmicu
moralno i finansijski, svakako. Padneš pa pomirisati, prosto vizuelno da znamo zoveš i naručuješ – sljedeću sedmicu ili je
se podigneš. Prepreka je bilo koliko ho- odrediti je li dobra ili nije“, objašnjava pala cijena za 10 maraka, ili je porasla za
ćeš. Započneš nešto, taman krene i pomi- Ajša, a Amir dodaje: „Ja čujem pržilicu, 50, prosto van svake pameti. Ta godina je
sliš da će sada sve biti kako treba, a onda nas dvoje se poznajemo i nema potrebe bila samo pokrivanje troškova, nikakva
se stvari preokrenu u sekundi i opet si da „komuniciramo.“ zarada. No, opet nismo htjeli odustati, u
na prvoj stepenici, i tako nekoliko puta. Na pitanje zašto ljudi prije kupe kahvu glavi mi je samo bilo kako ću da ostarim
No, sve je to vrijedilo jer nas sada ljudi stranog, nego domaćeg porijekla, Durato- i kako moram da steknem radni staž prije
cijene širom Krajine. Za nas se sada zna. ići kažu da je to, najvjerovatnije, zato što toga. Nikada ne bismo htjeli da budemo
Nismo ni mogli sanjati da ćemo se ovim se u Bosni proizvodila dosta nekvalitetna svojoj djeci teret“, kaže Ajša.
baviti u životu, to je samo sudbina“, na- kahva, čast izuzecima. Nije to samo stvar Plan im je da ostanu u Bosni i Herce-
stavljaju Duratovići. kahve, već i praška za pecivo, čokoladnih govini, da se trude i da rade na svom rod-
Kao što je svaki posao težak na svoj namaza, šampona, deterdženata i drugih nom topraku, ali ističu kako razumiju lju-
način, tako je i ovaj. Mnogo puta su mo- stvari. No, bitno je naglasiti da su neki de koji napuštaju zemlju. Svako ima svoju
rali baciti cijele ture kahve jer je bila pre- bh. proizvodi itekako bolji i kvalitetniji nafaku, a ta nafaka ne mora biti u Bosni.
jaka ili je bila nedovoljno jaka, pa je bila od poznatih svjetskih brendova, samo što Bosna ima potencijal i to svi znamo, ali
žuta, nije dobra. Savjeti stručnih i isku- im ljudi ne žele pružiti šansu. ne znamo i ne možemo ga svi iskoristi-
snih ljudi su im mnogo značili na njiho- Podršku ovim prijedorskim podu- ti. Najbitnije je, po njihovom mišljenju,
vom putu ka uspjehu. Amirov kolega, zetnicima jedino je pružilo Federalno pronaći nešto što voliš da radiš i taj po-
tehnolog iz Mostara, pomogao mu je, ali ministarstvo za izbjeglice i raseljena lica sao raditi časno i dostojanstveno, pa šta
kažu da sama praksa i iskustvo čini čuda. skromnom sumom još u periodu virusa god i gdje god to bilo.
„Lijepo je dobiti i primijeniti nečije korona, ali Duratovići su zahvalni i na „Nada u bolje sutra nam daje ‘vjetar
savjete, ali ništa to ne pije vodu ako ne- tome jer kažu da je tada, kada su tek po- u leđa’. Želimo ostati na svom, djeca nam
maš praksu, ako nisi praktično primi- čeli stajati na svoje noge, svaka pomoć idu, ali mi i dalje ne želimo izgubiti vje-
jenio. Niko se nije rodio naučen, za sve bila itekako dobro došla. ru u moguć život na ovim našim prosto-
treba strpljenja, no nakon nekog vreme- Ističu kako su, doista, zadovoljni uspje- rima. Ipak nije nigdje rahatluk kao kod
na, prosto se naučiš i sve ti ide od ruke. hom i podrškom kupaca. Najbitnije im je nas“, završavaju Ajša i Amir. „Ovdje, bu-
Ništa se ne može napamet, ali ni na silu, očuvati povjerenje koji je brend stekao, dimo realni, teško pronalazimo osnove
raditi“, dodaje Amir. od njih se očekuje kvalitet, a oni se trude za opstanak. Moj stariji se uskoro seli u
Iako je bilo teških momenata, kažu da ta očekivanja uvijek i ispune. Također, Njemačku. Njegovo društvo je otišlo, svi
da se sada smiju nekim anegdotama. U nisu dozvolili sebi da postanu nadmeni momci s kojima se nekada družio su otišli
procesu učenja kako da isprže kahvu do samo zato što su sada uspješni. Ne vole se u inozemstvo, ostao je ovdje sasvim sam,
savršenstva, koristili su svoju porodicu i eksponirati u medijima, teško pristaju na a svi znamo koliko je bitno imati s nekim
komšije kao ispitivače kvaliteta. Šale se razgovore s novinarima, insistirali su da se sjesti, popričati, pa i tu kahvu popiti.“ n

STAV 9/6/2023 43