Page 80 - Ebook
P. 80
2.3 กระบวนการทําอาหาร
คําศัพทเกยวกบกระบวนการทําอาหาร
ี่
์
ั
คําศัพท์ คําอาน คําแปล
่
Boil บอยล์ ตม
้
Braise เบรซ เคยว
ี่
Mash แมช บด/ตํา
Fry ฟราย ทอดหรือการผด
ั
Stir-fry ส-เตอร์-ฟรายดฺ ผดจนสก
ุ
ั
Grill กรล ยาง
ิ
่
Steam สตีม นึ่ง
Blanch บลานช ์ ลวก
Cut คต ตด
ั
ั
Mince มินซ ์ ส ั บ
Peel พล ปอกเปลือก
ี
73
