Page 434 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023

Ажурные блины:

Масло растительное (для выпекания)

Сода (пищевая) – 1 ч.л.

Соль- 0,5 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Мука пшеничная – 1,5 ст.

Яйцо куриное – 1-2 шт.

Молоко – 1 стакан

Кефир – 0,5 литра

Процесс приготовления: Вылить кефир, добавить яйцо, сахар, соль, соду и
перемешать, добавить муку (примерно 1,5 стакана), кладем столько, чтобы масса
была как хорошая густая сметана. Молоко доводим до кипения и тонкой струйкой
вливаем в массу все время помешивая. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла,
перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!

Выпекаем тонкие блины и подаем к столу с красной икрой или другими добавками
по вкусу.

Винегрет из овощей

Вареный картофель, свеклу, морковь, яблоки, огурцы очистить, нарезать
ломтиками, кубиками или соломкой, сложить в миску, прибавить квашеную
шинкованную капусту. Горчицу, соль, перец, сахар растереть с растительным
маслом и развести уксусом. Перед подачей на стол овощи смешать с
приготовленным соусом, уложить в салатник, украсить ломтиками свеклы,
посыпать зеленым луком и укропом. Можно украсить винегрет также свежими
огурцами и помидорами.

Совершенно особый вкус придает винегрету соус майонез.

Винегрет с солеными грибами готовят так же. Грибы берут разные – примерно 25
грамм на порцию.