Page 436 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023

Sarò felice di corrispondere con te e imparare molte cose nuove sull'Italia.

Elena

Frittelle traforate:

Olio vegetale (per la cottura)

Bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino.

Sale - 0,5 cucchiaini.

Zucchero – 1 cucchiaio.

Farina di frumento – 1,5 cucchiai.

Uovo – 1-2

Latte – 1 bicchiere

Kefir – 0,5 litri

Processo di preparazione: Versare il kefir, aggiungere l'uovo, lo zucchero, il sale, la soda e
mescolare, aggiungere la farina (circa 1,5 tazze), aggiungere abbastanza in modo che la
massa assomigli ad una buona panna acida densa. Portate a ebollizione il latte e versatelo a
filo nel composto, mescolando continuamente. Aggiungi 1-2 cucchiai. olio vegetale,
mescolare, l'impasto per cuocere le frittelle è pronto!

Cuociamo frittelle sottili e serviamo con caviale rosso o altri additivi a piacere.

Vinaigrette di verdure

Sbucciare patate bollite, barbabietole, carote, mele, cetrioli, tagliarli a fette, cubetti o
listarelle, metterli in una ciotola, aggiungere i crauti. Macinare senape, sale, pepe, zucchero
con olio vegetale e diluire con aceto. Prima di servire, mescolare le verdure con la salsa
preparata, metterle in un'insalatiera, guarnire con fette di barbabietola, cospargere con
cipolle verdi e aneto. Puoi anche decorare la vinaigrette con cetrioli e pomodori freschi.

La salsa maionese conferisce alla vinaigrette un gusto davvero speciale.

La vinaigrette con funghi salati viene preparata allo stesso modo. Prendono funghi diversi:
circa 25 grammi per porzione.

Per 4-5 patate – 1 barbabietola, 1 carota, 2 cetrioli sottaceto, una mela fresca o ammollata,
100 gr. Crauti, 50 grammi di cipolle verdi, 2-3 cucchiai di olio vegetale, 1,2 tazze di aceto, 1
cucchiaino di senape, zucchero a piacere.

BUON APPETITO!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЕЛЕНА