Page 544 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023
P. 544
АНТИПАСТО
АНТИПАСТО
Традиционная горячая или холодная мясо-овощная закуска в
итальянской кухне. Приготовлена из типичных итальянских
мясных и морепродуктов, а также специально для этого
подготовленных овощей. Подаётся на большой тарелке или
вращающемся деревянном подносе перед основным блюдом.
Антипасто выкладывается на блюдо так, чтобы создавалась
композиция, гармоничная не только по вкусу, но и по
внешнему виду. Некоторые блюда антипасто имеют отдельные
названия и могут употребляться как отдельная закуска.
