Page 541 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023

ИНГРЕДИЕНТЫ

 куриное филе – 200 г

 репчатая луковица среднего размера – 1 шт.
 шампиньоны – 250 г

 растительное масло – 3 ст. л.
 сливочное масло – 30 г

 мука – 1 ст. л.
 сливки жирностью 20% – 200 мл

 твердый сыр – 100 г

 соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1)Подготовьте ингредиенты жюльена. Прежде всего, вымойте

куриное филе и поместите в кастрюлю. Залейте горячей водой
и доведите до кипения. Варите 30 минут на среднем огне. Дайте

остыть в бульоне.

2)Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шампиньоны протрите влажной салфеткой и почистите.

Нарежьте грибы маленькими кубиками или тонкой соломкой.

3)Курицу достаньте из бульона (его можно использовать для

приготовления соусов или супов). Нарежьте острым ножом

маленькими кубиками или небольшими ломтиками

произвольной формы.

4)Поставьте на средний огонь сковороду и нагрейте ее. Влейте
растительное масло и раскалите его. Положите репчатый лук и

жарьте 5 минут, периодически помешивая. Следите, чтобы он

не пригорел!

5)Добавьте в сковороду к луку шампиньоны. Жарьте,

помешивая, на среднем огне до румяной корочки. Не солите