Page 553 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023

Описание приготовления: Всем известно, что главное в пицце - это

тесто. Поэтому заранее расскажу рецепт правильного теста: надо
обязательно смешать мягкую муку и грубого помола, добавить сухие
дрожжи, сахар и соль. Для теста берите обычную водопроводную воду,
нагрейте ее до комнатной температуры (можно и больше, 35 градусов,

например). Яйцо взбейте с оливковым маслом, добавьте воду и потом
влейте эту смесь в мучную - замесите тесто. Помните, что оно должно
быть мягким и к рукам не липнуть. Отставьте тесто подниматься на

минут 45. В целом, для приготовления пиццы с красной рыбой можете
взять любую красную рыбу, в этот раз я брала семгу. Еще один момент -
лук советую замариновать на полчасика в винном уксусе. Это, конечно,

не обязательно, но с маринованным луком вкуснее и сама рыба
получается.

Состав / Ингредиенты: Мука мягкая 1 Стакан Мука грубого помола 1 Стакан Соль 2
Щепотки Сахар 2 Чайных ложки Яйцо 1 Штука Дрожжи 5 Грамм Оливковое масло 3
Ст. ложки (для теста) Рыба красная 150-200 Грамм Веточка базилика 2 Штуки
Оливковое масло 3 Ст. ложки (для начинки) Пармезан 50 Грамм Помидор 1 Штука
Помидоры черри 5-6 Штук Лук 1 Штука Чеснок 1 Зубчик Красный перец сладкий 1
Штука Винный уксус - По вкусу Специи - По вкусу Количество порций 3

Как приготовить "Пицца с красной рыбой"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки.

Рыбу порежьте кусочками, удалите все косточки. Помидоры черры порежьте
половинками, удалите у них семечки. Лук замаринуйте или просто полукольцами
нарежьте. Зелень измельчите, сыр натрите на терке. Из одного крупного помидора,
перца, чеснока и специй приготовим пасту (вместо банальной томатной пасты):
ошпарьте помидор, удалите кожицу, порежьте перец и измельчите вместе овощи в
блендере с чесноком до пюреобразного состояния.На сковороде протушите
полученное пюре с оливковым маслом и специями, пока не загустеет. Дайте соусу
остыть.

Тесто наше уже к тому времени поднялось, еще раз его вымесите, раскатайте
лепешку, выложите в форму для запекания, сделайте бортики. Смажьте, не жалея,
соусом.

Выложите сверху лук. Если вы его всё-таки решили замариновать, тогда промойте
предварительно Затем выкладываем рыбу. Посыпьте зеленью и специями по вкусу.
Равномерно выложите помидорки черри. И посыпьте тертым сыром. Отправьте
пиццу в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Готовая пицца с красной рыбой получается ароматной и очень вкусной. Перед
подачей можете еще сыра добавить — и порезать на порционные куски. Приятного
аппетита!