Page 12 - MODUL BIOTEKNOLOGI_DIAH ARIYANTI_2100008003

▪ Kelebihan bioteknologi konvensional adalah sebagai berikut;

1. Biaya produksi murah.
2. Teknologi menggunakan peralatan sederhana.

3. Pengaruh jangka panjang sudah dikatahui.
▪ Kelemahan bioteknologi konvensional adalah sebagai berikut:

1. Perbaikan genetik tidak terarah

2. Memerlukan waktu relatif lama .
3. Belum ada pengkajian prinsip-prinsip ilmiah.

4. Hasil tidak dapat diperkirakan sebelumnya.
5. Tidak dapat mengatasi mengatasi ketidaksesuaian genetic.

6. Reproduksi dalam skala kecil.

7. Proses relatif belum steril.
8. Kualitas hasil belum terjamin

b. Pemanfaatan Bioteknologi diberbagai Bidang

Bioteknologi konvensional dimanfaatkan dalam beberapa bidang, diantaranya:

1) Bidang Makanan

Dalam bidang makanan Proses yang dibantu mikroorganisme,

misalnya dengan fermentasi, hasilnya antara lain : yoghurt , keju , tempe,

roti, kecap, ,cuka, dan sebagainya.

a. Tempe

Tempe adalah makanan tradisional khas Indonesia yang sering
dikonsumsi menjadi salah satu makanan favorit. Proses pembuatan

tempe menggunakan teknik fermentasi. Fermentasi dilakukan dengan

menumbuhkan jamur Rhizopus oryzae dan Rhizopus oligosporus pada
biji kedelai. Jamur akan menghasilkan benang-benang yang disebut

dengan hifa. Benang-benang itu mengakibatkan biji-bijian kedelai saling
terikat dan membentuk struktur yang kompak.

4