Page 28 - Pengenalan Sel_Dita & Vazella
P. 28
A. Protein Sel Tunggal
Menurut Batubara (2009) dalam Maryana et al. (2016), protein sel
tunggal merupakan biomassa dengan kandungan protein tinggi yang
berasal dari mikroorganisme. Mikroba penghasil protein sel tunggal
umumnya tumbuh pada limbah yang mengandung unsur karbon dan
nitrogen, yang biasanya terdapat dalam limbah industri. Komponen
utama protein sel tunggal adalah asam amino dan mineral. Protein sel
tunggal dapat digunakan sebagai pengganti protein dari sumber
konvensional seperti hasil pertanian, perikanan, dan peternakan. Selain
itu, protein sel tunggal dapat menghasilkan makanan yang sangat bergizi
yang disebut sebagai mycoprotein (Batubara, 2009 dalam Maryana et al.,
2016).
Gambar 4.1 Protein sel tunggal
Methylococcus capsulatus adalah salah satu bakteri yang dapat
digunakan sebagai sumber protein sel tunggal. Bakteri ini biasanya
ditemukan di sedimen dasar danau di Inggris. Bakteri ini memiliki
kandungan protein yang tinggi dan dapat menggunakan metana sebagai
sumber karbon. Proses pembuatan protein dari mikroba umumnya
menggunakan jenis reaktor U-Loop Reactor karena dapat
memaksimalkan transfer gas. Proses produksi protein sel tunggal
biasanya berlangsung secara kontinu.
21
