Page 24 - E-MODUL KEAMANAN BAHAN MAKANAN
P. 24
a. Food
Untuk mencegah mikroorganisme dan bakteri tidak berkembang
pada suatu makanan, sebaiknya setiap makanan harus menjaga
makanan dalam kondisi tertutup dan disimpan pada suhu yang benar.
(Gambar 27. Food)
Sumber: www.froyonion.com
b. Acid
Kondisi asam dapat membuat bakteri patogen tidak dapat tumbuh
dan berkembang biak. Jadi jika ingin makanan dapat lebih awet dan
tahan lama bisa ditambahkan bahan makanan yang bersifat asam,
seperti jeruk nipis dan lemon, dikarenakan bakteri tidak dapat tumbuh
dalam keadaan asam.
(Gambar 28. Acid)
Sumber: www.alodokter.com
23
