Page 21 - E-MODUL KEAMANAN BAHAN MAKANAN
P. 21
b. Kimia
Kontaminasi kimia merupakan suatu kondisi dimana terjadinya
pencemaran pada suatu bahan makanan yang disebabkan oleh
bahan kimia berbahaya yang dapat membahayakan kesehatan tubuh
manusia, seperti senyawa sianida pada singkong, senyawa asam
jengkolat pada tanaman jengkol, dan senyawa solanin pada tanaman
kentang.
(Gambar 19. Singkong)
Sumber: www.halodoc.com
c. Fisik
Kontaminasi fisik merupakan suatu kondisi dimana terjadinya
pencemaran pada suatu bahan makanan yang disebabkan oleh
benda fisik yang dapat membahayakan kesehatan tubuh manusia,
seperti sehelai rambut, staples, tulang ikan, dan kerikil.
(Gambar 20. Tulang ikan dan staples)
Sumber: www.pngtree.com & www.shopee.com
19
