Page 220 - Ät Spring Njut

Förra året fick jag frågan om köket på Rosendals Trädgård kunde tänka sig att ordna lite godsaker till kontrollerna i i i i Ecotrail Stockholm-loppen Efter en en del funderande föreslog vår chefskonditor Damien Boudet det det här underbara receptet Baobabpulver finns i i i i de flesta hälsokostaffärer och i i i i många vanliga livsmedelsaffärer Det innehåller mycket fibrer C-vitamin och många andra mikronäringsämnen ECOTRAIL RAW BAR
GER 12 BARER
125 g urkärnade dadlar 440 g oskalad mandel
1 msk baobabpulver
skal och saften från 1 citron 120 ml vatten
50 g linfrön
50 g torkade blåbär
1 Klä en djup ugnsform (20 x 20 20 cm) med smörpapper eller plastfilm 2 Blanda dadlar mandel
baobabpulver
citronskal och och citronsaft i i i i en matberedare och och mixa tills
allt är väl blandat Skrapa ner från skålens
sidor med jämna mellanrum Utan att stänga av matberedaren häller du långsamt ner vatten
i en en en smal stråle genom matarröret tills
du får en en slät tjock och och mycket kladdig deg Tillsätt linfrö och och torkade blåbär
och pulsmixa hastigt så att även dessa blandas in 3 Platta ut blandningen väl i i den förberedda formen Se till att smeten blir jämntjock Ställ i i i kylen över natten eller i i i minst 4–5 timmar Skär sedan upp upp i i i i barer De håller sig bra i i i i upp upp till en vecka i i en en burk med tättslutande lock i i kylen — — 216 — — SNACKS ATT HA I RYGGAN