Page 124 - E-Book Peralatan
P. 124
Uji Kompetensi
Petunjuk
Kerjakan soal-soal dibawah ini dengan cermat dan teliti. Klik
pada link soal yang telah tersedia dibawah. Tanyakan kepada
guru jika ada soal yang tidak kalian fahami...
1. Sebagai tempat penyimpanan alat-alat yang diperlukan pada
waktu service dan untuk mempermudah pekerjaan waiter
adalah fungsi dari…
2. Taplak meja yang berfungsi untuk menutupi noda atau
tumpahan makanan pada taplak yang sudah dipasang, juga
untuk membuat meja lebih menarik. Taplak meja seperti ini
disebut...
3. Piring besar yang digunakan untuk meyajikan suatu
hidangan. Berbentuk oval dan round adalah...
4. Sendok yang digunakan untuk hidangan utama, Ukuran rata-
rata dari sendok ini sekitar 218 mm adalah...
5. Sendok panjang berukuran 17cm – 25cm, yang digunakan
untuk mengaduk es teh/kopi adalah…
6. Garpu untuk makan hidangan pembuka atau penutup.
Berukuran panjang sekitar 13 cm hingga 14 cm adalah...
7. Pisau ini memiliki panjang antara 21 cm hingga 23 cm, serta
memiliki ujung yang tebal dan tepi pisau bergerigi yang
berfungsi untuk memotong bagian daging yang tebal. Pisau
seperti ini disebut...
8. Piring berbentuk cekung piring ini umumnya berdiameter 22
cm disebut...
106
